Back to the future
La “Klosterbrauerei Weissenhohe”, brasserie abbatiale de Weissenhohe, est une des brasseries les plus anciennes du monde. Les moines du 11eme siècle produisaient les premières bières dans le monastère encore visible aujourd’hui.
Les moines ont disparu, les brasseurs sont restés. Urban représente la 5eme generation “Winkler”, à qui appartient la brasserie depuis 1827. Il y produit des bières traditionnelles ainsi que de créations originales, toujours dans le respect de la nature, avec des matières premières de haute qualité et bio.
Son fils , brasseur lui aussi, saura perpétuer la tradition de l’innovation. Katarina s’occupe de la logistique, et organise des événements culturels dans les murs de l’ancien monastère. Il est fréquent d’y admirer des expositions de jeunes artistes.
une petite partie de l’assortiment
Nous avons un lien très fort qui nous attache à cette brasserie. Jessi connait la famille Winkler depuis plus de 30 ans.
Pour en savoir plus, une discussion avec Urban (en anglais) : https://www.youtube.com/watch?v=bFW7YKG_9KY